âpluchez, lavez les lÄgumes. Laissez les radis entiers, coupez les carottes en bëtonnets et le chou-fleur en petits bouquets. Dans une casserole, mettez les carottes ê cuire dans trois fois leur volume d'eau salÄe, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et la sarriette. Portez ê petits bouillons sans couvrir. Au bout de 10 mn de cuisson, ajoutez les radis, puis aprÅs 10 mn, le chou-fleur. Laissez cuire encore 20 mn, toujours ê feu doux. Servez lorsque l'eau est complÅtement ÄvaporÄe.
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Pour 6 personnes :
500 g de radis
500 g de carottes
500 g de chou-fleur
3 gousses d'ail
3 branches de sarriette
sel, poivre
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25
mn
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45
mn
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Cette cuisson au mÉme titre que la cuisson ê la vapeur permet de conserver tous les ÄlÄments minÄraux des lÄgumes. Servez un verre de cidre avec cette jardiniÅre.
